5 sensi
Prendendo spunto da un interessante depliant “Wine educational Berlucchi“, fornitoci dopo la visita Berlucchi, ho deciso di condividere con voi i consigli presenti in questa mini-guida, proponendoveli sottoforma di brevi lezioni.
PRIMA LEZIONE
Degustare un vino spumante è un’attività riservata di solito agli esperti, che richiede particolari qualità o conoscenze; però è un piacere che ciascuno di noi può condividere, se ha la pazienza e la volontà di di mettere in pratica dei semplici consigli che abbiamo voluto illustrarvi qui di seguito.
Si dice che un piacere sia completo se tutti e cinque i sensi sono coinvolti dall’esperienza; è il caso del vino, perché:
- gli occhi ci consentono di vedere la limpidezza, la tonalità e l’intensità del colore, apprezzare l’effervescenza del vino
- il naso di sentire la gamma delle molteplici sfumature dei profumi
- il tatto entra in gioco con la piacevole sensazione di maggiore o minore fluidità del vino sulla lingua, oltre che nella freschezza trasmessa alla mano dalle sottili pareti di cristallo del bicchiere
- la bocca di gustare i sapori nella loro complessità e ricchezza
- ed infine l’udito, stimolato dall’esplosione di migliaia di bollicine e dal tintennare delle coppe che si levano in alto.
Tutte queste sensazioni completano la piacevolezza di godere e condividere i piaceri e la gioia di accompagnare un’ottima cena o un brindisi augurale con un vino spumante.
Alcuni consigli utili per degustare con tutti i sensi, un bel calice di spumante:
Incominciate osservando la persistenza del perlage, il bel tono dorato del vino, la dimensione e la vivacità delel bollcine, la corona di spuma che inanella il bordo del bicchiere.
Avvicinate il bicchiere al naso ed inspirate lentamente e profondamente a più riprese.
Percepite uno dopo l’altro, gli aromi tipici dello spumante: fiori bianchi e delicati, frutta fresca o matura, frutti esotici e spezie rare, lieviti e pane tostato, dolci sentori di pasticceria.
Portate il bicchiere alle labbra e assaporate un sorso di vino, trattenendolo un momento in bocca, prima di deglutirlo: sentite il puro piacere che stimola le vostre papille gustative!
Con questa prima lezione vi ho dato un’ infarinatura generica, dalla prossima affronteremo insieme, un senso alla volta.
Mi raccomando, non mancate!
