Dal "Dolce forno" alla nazionale italiana chef
Come nasce la mia passione … voglio prenderla larga: avevo 6 anni e Santa Lucia senza che glie lo chiedessi mi portò il mitico DOLCE FORNO! Da quel giorno … mentre mia cugina mi imponeva ricettine e ricettari per bambini ho capito che le mie ricette sarebbero state veramente LE MIE !
Iniziai così a cuocere in quel fornetto di tutto … ma mai nulla di commestibile, solo per capire come funziona il mondo della cottura. Tutti erano preoccupati , stavo sempre attaccata a quel coso consumando un sacco di corrente fino a che bruciò la lampadina e tutto finì … almeno così credevano!
SPAGHETTI AL POMODORO
400 gr di spaghetti ( controllate il valore proteico da li si capisce se la pasta è di buona qualità)
200 gr polpa di pomodoro ( per favore non la passata!)
20 gr di scalogno tritato
6 n. foglie di basilico
olio extra vergine d’oliva
Soffriggere dolcemente in olio lo scalogno, aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 min. a fuoco medio. Salare, pepare e aggiungere il basilico spezzettato con le mani. Spegnere la fiamma.
Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta ma non troppo asciutta, accendete il fuoco sotto la salsa, unite la pasta, un bel filo d’olio e fate saltare … si va bè Mescolate!
Lasciate decidere agli ospiti se vogliono il formaggio, la tavola sarà già pronta e il vino aperto…
Spaghetti al pomodoro
BUON APPETITO!!
