Cellarius Cuvée JRE

Da questa domenica, Milano ospiterà i migliori chef italiani e internazionali all’interno della manifestazione enogastronomica più attesa dell’anno: Identità Golose.

All’appuntamento, in programma dal 5 al 7 febbraio a Fieramilanocity, non poteva mancare la Guido Berlucchi, che proporrà all’assaggio di appassionati e addetti ai lavori i suoi Franciacorta top.

Nel corner Berlucchi, per tre giorni, degustazione di Palazzo Lana Brut e Satèn, millesimati dai lunghissimi affinamenti creati col “fior fiore” del mosto, e Cellarius Brut, Rosé e Pas Dosé, tre vintage che valorizzano il concetto di “tempo ideale” in vigna, in cantina, a tavola.

Accanto agli assaggi all-day-long, ogni giorno alle ore 13 ci saranno speciali momenti d’incontro:

Domenica 5, “B.fest”: Massimo Bernardi, mente del notissimo Dissapore.it, inviterà gli internauti a brindare con Cellarius Pas Dosé 2006. Il Franciacorta sarà raccontato dal suo creatore, l’enologo Arturo Ziliani, e accompagnato dai pregiati formaggi Luigi Guffanti 1876. Gli aromi ampi e decisi di Cellarius Pas Dosé incontreranno senza timore i due campioni di gusto del noto selezionatore caseario: salva cremasco e bagòss alpeggio 2009.

Lunedì 6 e martedì 7, spazio a Cellarius Cuvée JRE 2007, il Franciacorta “su misura” dei Jeunes Restaurateurs d’Europe. Cantinieri per un giorno, i JRE hanno degustato Cellarius Blanc de blancs, 36 mesi sui lieviti, e selezionato lo sciroppo di dosaggio ideale per farne la “bollicina” da abbinare ai loro piatti creativi. Il gusto, severo e rotondo insieme, di Cellarius Cuvée JRE incontrerà la burrosa delicatezza di Red King, il pregiato salmone selvaggio di Jolanda De Colò, apprezzata
cercatrice di bontà internazionali.

Buona natele

Buon Natale e felice anno nuovo dallo staff di FranciacortaBLOG!! Raccomandiamo di brindare naturalmente con bollicine made in Franciacorta ;-)

Mostra Intralci

In occasione dei 50 anni della prima bottiglia Franciacorta, il Consorzio per la Tutela del Franciacorta presenta la mostra “INTRALCI 1961-2011“. Le opere sono di dieci giovani artisti contemporanei  che hanno interpretato il territorio franciacortino utilizzando media espressivi variegati e inusuali.

Questi artisti sono stati invitati durante l’ultima vendemmia a trascorrere alcuni giorni nel territorio della Franciacorta per poter vivere in prima persona i luoghi, conoscere la storia e assaggiarne i sapori tipici. Ogni giovane ha dato poi la propria interpretazione personale del territorio con strumenti dfferenti: dalla street art di Bros alla video-installazione di Jakovic, passando per la poesia visiva di Ivan, la pittura espressivo-rinascimentale di Manzoni Piazzalunga e quella pop di Tv Boy, fino alle light calligraphy di Breton, i pizzi di Nespoon, le alchimie visive di Dem, le fotografie di Masturzo e le prospettive liquide di Bordino.

L’esposizione delle opere è allestita nella mostra intralci, a Milano fino 22 dicembre 2011 presso gli spazi della Fondazione Mudima.

La vernice stampa sarà mercoledì 30 novembre alle ore 18 presso la Fondazione Mudima di Milano.

Gli artisti che hanno partecipato:

Bros – Daniele Nicolosi (italiano)

Dem (italiano)

Giovanni Manzoni Piazzalunga (boliviano)

Ivan (italiano)

Julien Breton (francese)

Nespoon (polacca)

Paolo Bordino (italiano)

Pietro Masturzo (italiano)

Tv Boy – Salvatore Benintende (italo- spagnolo)

Vladimir Jankovic (serbo)

Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito: www.intralci.com.

Roma capvt vini

Domenica 2o novembre alle ore 17 presso l’azienda vinicola Bellavista, ci sarà la presentazione del libro “Roma capvt vini” di Giovanni Negri ed Elisabetta Petrini edito da Modadori.

ll libro tratta di una scoperta scientifica e storica rivoluzionaria. Sino ad oggi, il mondo del vino ha creduto che vitigni quali lo Chardonnay, il Cabernet o il Pinot noir, e con essi centinaia di altri vitigni europei, fossero originari della Francia o di altri paesi europei rinomati per la loro produzione vitivinicola, e che l’Italia avesse adottato in un secondo momento queste tipologie di vitigni che, tra l’altro, hanno la caratteristica di essere “nobili”, ossia i migliori per produrre vini eleganti.

Tuttavia, le ricerche scientifiche sul DNA delle piante e le evidenze storiche hanno dimostrato il contrario: tutti i grandi vini derivano da vitigni che le legioni romane hanno diffuso in tutto l’impero. La vite era l’emblema dell’espansione dell’impero romano al punto che il centurione romano è spesso raffigurato a cavallo con un vitigno in mano e la scritta “hic manebis optime”. Non il grano, che va ripiantato ogni anno, ma la vite è segno di una conquista destinata a durare nel tempo, è simbolo del potere e della sua missione. Se pianti la vite, devi attendere molti anni perché cresca e produca il vino. Un impegno quindi a stabilire con i paesi conquistati una relazione duratura, basata sull’integrazione e non sull’imposizione. Tutti i vitigni che Roma aveva conosciuto nelle relazioni con la Grecia, la penisola Iberica, l’Albania e con l’Oriente, vennero portati nei paesi conquistati dalle legioni romane e qui essi si mescolarono a varietà autoctone, spesso più resistenti a climi diversi da quelli mediterranei. E’ così possible immaginare un unico grande vitigno diffuso da un solo grande impero, quello romano.

All’incontro saranno presenti gli autori: Giovanni Negri, Elisabetta Petrini e Attilio Scienza.

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Come ogni anno le aziende più rinomate d’Italia e del mondo parteciperanno alla manifestazione e celebreranno l’anniversario presentando i loro migliori prodotti al selezionatissimo pubblico.

In occasione dei festeggiamenti, lunedì 7 Novembre i visitatori troveranno in degustazione presso gli espositori vini d’annata ( almeno 10 anni), sicuramente una grande occasione per degustare vini unici.

Ovviamene, a questo evento esclusivo, saranno presenti anche molti Franciacorta:

Bellavista

1998 Gran Cuvée Franciacorta DOCG

2006 Gran Cuvée Franciacorta DOCG

2008 Uccellanda Curtefranca DOCG

s.a. Cuvée Brut Franciacorta DOCG

Ca’del Bosco

1995 Maurizio Zanella Rosso del Sebino IGT

2004 Cuvée Annamaria Clementi Franciacorta DOCG

2007 Chardonnay Curtefranca Bianco DOC

s.a. Cuvée Prestige Franciacorta DOCG

Guido Berlucci

2004 Palazzo Lana Franciacorta Satèn DOCG

s.a. ’61 Rosè Franciacorta DOCG

Il Mosnel

1990 Brut Franciacorta Millesimato DOCG

2006 Rosé Pas Dosé Parosé Franciacorta Millesimato DOCG

2007 Brut Franciacorta Satèn DOCG

Le Marchesine

2007 Blanc de Blanc Franciacorta Millesimato DOCG

2007 Millesimato Franciacorta Rosé DOCG

Lovera

2006 Brut Medium Brut Franciacorta DOCG

2007 Brut Franciacorta Millesimato DOCG

Monterossa

1997 Cabochon Brut Franciacorta DOCG Magnum

2005 Cabochon Riserva Rosé Franciacorta DOCG

s.a. P.R. Brut Franciacorta DOCG

s.a. Sansevé Satèn Brut Franciacorta DOCG

Montenisa

2001 Contessa Maggi Riserva Franciacorta DOCG

s.a. Montenisa Brut Franciacorta DOCG

s.a. Montenisa Dizero Franciacorta DOCG

Se qualcuno di voi ha l’opportunità di partecipare fateci sapere le vostre impressioni e quali sono i vini che più vi sono piaciuti.

Rassegna MicroEditoria 2011

Rassegna della Microeditoria. Un week end di cultura, incontri, presentazioni di libri, immersi nella magia autunnale della Villa Mazzotti alle Porte della Franciacorta.

Chiari e il suo territorio prossimo alla Franciacorta, alla valle dell’Oglio e al lago d’Iseo, è il punto di partenza speciale per un weekend davvero unico alla scoperta delle proposte dei piccoli editori, protagonisti della Rassegna della Microeditoria Italiana, una manifestazione dedicata all’universo del libro e ai suoi protagonisti.

L’evento, giunto alla sua nona edizione, si svolge dall’11 al 13 novembre nella particolare cornice di Villa Mazzotti, un magnifico edificio in stile Liberty dei primi del 1900, che conserva ancora la struttura originaria fatta di ampi spazi interni e attorniata da un grande parco all’italiana, incantevole nei pomeriggi autunnali.

I visitatori hanno la possibilità di scegliere tra i numerosi momenti di presentazioni o di readings, alternati a interviste e iniziative culturali, che vedono protagonisti grandi nomi del panorama culturale e artistico italiano. Tra gli ospiti già confermati per l’edizione 2011 la scrittrice Dacia Maraini, l’ex magistrato Gherardo Colombo, l’architetto Stefano Boeri, l’ex sindaco di Brescia Cesare Trebeschi, il dj Roberto Ferrari (in forze a Radio Deejay) e il giornalista  biologo Vincenzo Venuto. Numerosi inoltre i convegni in programma che hanno come filo conduttore il tema scelto per la Rassegna 2011 “Articolo 1 Valori di Carta” mirato a celebrare la Costituzione nel 150° dell’Unità d’Italia.

Visitare la Microeditoria rappresenta l’occasione ideale per un weekend fuori porta all’insegna della cultura e dello svago, ma anche della buona cucina.

Peccato infatti sarebbe non approfittare dell’opportunità di assaggiare un piatto tipico della gustosa cucina locale o assaporare un bicchiere di bollicine della Franciacorta in uno dei ristoranti che offre le specialità del territorio.

A 4 km dalla Villa, si possono infatti gustare i tradizionali “tortelli al bagoss” o il buonissimo “risotto mantecato al taleggio” preparati dalla TRATTORIA SAN VITALE.

Numerose le soluzioni per l’alloggio tra cui: l’HOTEL TOURING di Coccaglio (BS), consigliato a chi preferisce alloggiare con tutti i comfort, ai piedi del Montorfano e sul limitare della Franciacorta, o l’OSTERIA LA VILLETTA di Palazzolo sull’Oglio che, oltre a proporre una cucina tradizionale bresciana di alta qualità, offre una location esclusiva dove l’arredamento di design moderno e ricercato si fonde con opere di arte contemporanea. E ancora il ristorante albergo – solo 7 le camere disponibili per un soggiorno all’insegna della tranquillità e dell’ospitalità famigliare – “La Colombera” di Castrezzato, ottenuto da una casa colonica sapientemente ristrutturata, con un grande portico arredato con gusto.

La Rassegna della Microeditoria Italiana è una mostra mercato ad ingresso gratuito e aperto a tutti

ORARI:

venerdì 11 novembre dalle 17.30 alle 22.00

sabato 12 dalle 10.00 alle 22.00

domenica 13 novembre dalle 10.00 alle 20.00.

HOTEL & RESTAURANTS

Osteria La Villetta (cucina tradizionale bresciana di alta qualità) con Alloggio (arredamento di design moderno e ricercato, con opere d’arte contemporanea) di Rossi (resp. Condotta Slow Food Oglio-Franciacorta)

Via Marconi Guglielmo,104

25036 Palazzolo Sull’Oglio

Tel.: (+39) 0307401899

http://www.alloggiovilletta.com

HOTEL RISTORANTE LA COLOMBERA

Via Barussa, 1 Castrezzato

Tel. 030 2056585

http://www.ristorantibrescia.it/locali/colombera/

a 4 km da Villa Mazzotti (Chiari)

TRATTORIA SAN VITALE

25030 COCCAGLIO (BS)

Via Maresciallo Di Bernardo 25. Tel. 030 7704894

www.trattoriasanvitale.it

tra i primi

Tortelli al bagoss in crema di bagoss – La calamarata di pasta di Gragnano con gamberi e calamari ed il parmigiano – I cavatelli allo zafferano,Tropea e Ramandolo con gorgonzola naturale – Il risotto alle mele e pere mantecato al taleggio

a 4 km da Villa Mazzotti (Chiari)

per alloggiare con tutti i comfort ai piedi del Montorfano e sul limitare della Franciacorta

HOTEL TOURING

40, v. Vittorio Emanuele II

25030 Coccaglio (BS)

tel: 030 7721084

fax: 030 723453

www.hotel-touring.it

per chi preferisce stare nel cuore della Franciacorta (a 10 km da Chiari)

Cornaleto – Azienda Agricola (ristorante e alloggi)

Via Cornaletto 2

25030 Adro (Bs)

Tel. +39.030.7450507

Fax +39.030.7450552

www.cornaleto.it

CONTATTI E INFORMAZIONI

Daniela Mena (direzione Rassegna Microeditoria)

info@rassegnamicroeditoria.it

+ 39  339 6073551

UFFICIO STAMPA

RASSEGNA DELLA MICROEDITORIA

anna.colosio@libero.it

+ 39 3470067284

“Questo è un importante risultato per la Franciacorta, che è stata scelta fra diversi candidati italiani.” – spiega Maurizio Zanella, Presidente del Franciacorta – “Tutte le realtà produttive, comprese quelle vitivinicole, devono abituarsi a confrontarsi e interagire in rete. L’EWBC sarà un’occasione unica per conoscere molto di questo sistema e dei suoi molteplici autori, oltre che per approfondire la cultura del vino e, in particolare, per mostrare al mondo l’eccellenza franciacortina.”

L’EWBC è infatti un evento annuale di grande prestigio in cui i più importanti e autorevoli wine blogger hanno l’opportunità di incontrarsi per discutere e disegnare gli scenari futuri del mondo del vino.

L’edizione 2010, che si è appena tenuta a Vienna, ha ospitato ben 180 eno-blogger (selezionati tra le oltre 250 richieste pervenute all’organizzazione) provenienti da ben 30 differenti Paesi. Per l’edizione 2011, si prevedono oltre 200 partecipanti, con una prevalenza di internauti europei oltre ad alcuni delegati provenienti dagli USA e dal Canada.

L’EWBC sarà una vetrina importante di portata internazionale per il Comune di Brescia e per la Franciacorta in particolare: prima zona produttrice di metodo classico ad ospitare questa manifestazione, che offre straordinarie opportunità per far conoscere il territorio e il prodotto adeguatamente: per tutti i partecipanti sono infatti previste visite alle cantine, degustazioni e dibattiti.

Franciacorta in bianco 2011

Dal 7 al 9 ottobre 2011, a Castegnato ci sarà la sedicesima edizione di Franciacorta in Bianco, la più importante rassegna annuale sul latte ed i suoi derivati.

Nata nel 1996 su iniziativa del Comune di Castegnato (che ancora oggi con Castegnato Servizi è promotore e organizzatore dell’evento) con lo scopo di valorizzare il latte prodotto dagli allevatori locali, Franciacorta in Bianco si è via via sviluppata, fino a divenire, secondo l’autorevole opinione di Corrado Barberis presidente dell’I.N.S.O.R. (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) e padrino storico della manifestazione – , la più autorevole rassegna dell’arte casearia nazionale.

Nell’edizione 2011, accanto al tradizionale programma di eventi e incontri, sono state introdotte alcune importanti novità: Innanzitutto, un’attenzione particolare verrà dedicata al mondo dei piccoli produttori, che sono l’anima e il protagonista principale della manifestazione, per i quali verranno organizzati degli incontri riservati con alcuni rappresentanti di importanti gruppi della Grande Distribuzione nel corso dei quali verranno illustrate le modalità più corrette ed efficaci per presentarsi sul mercato della GDO. Si tratterà di una sorta di piccolo corso di aggiornamento professionale messo a disposizione di tutti produttori presenti a FRANCIACORTA IN BIANCO.

Un altro tema che verrà proposto ad espositori e pubblico sarà quello della sicurezza alimentare. Incontri tecnici e momenti divulgativi cercheranno di illustrare sia le corrette prassi da utilizzare nella realizzazione dei prodotti, sia le necessarie procedure di verifica e di controllo che anche il pubblico degli acquirenti è tenuto a mettere in pratica.

Un’altra novità di quest’anno è il gemellaggio gastronomico-culturale-turistico con la Valtellina: la Franciacorta accoglie con piacere i prodotti tipici delle produzioni del suo Distretto Agroalimentare, dai pizzoccheri al bitto, e il folclore musicale che, sabato 8 ottobre alle ore 13, farà da colonna sonora al pranzo Valtellinese, che si terrà presso l’area ristoro della fiera, per poi proseguire per il resto della giornata con esibizioni itineranti nei diversi padiglioni.

Nel corso della rassegna, saranno numerosi gli appuntamenti che vedranno protagonista la valle alpina della provincia di Sondrio: degustazioni di pizzoccheri preparati al momento, vino, bresaola, formaggi, panùn (caratteristico pane con i fichi), mele, confetture e miele si susseguiranno ogni ora per ognuna delle tre giornate di apertura. Le donne di Teglio, il comune riconosciuto come patria del pizzocchero, insegneranno l’arte di preparazione di questa pasta unica nel suo genere, ricavata da un impasto di due terzi di farina di grano saraceno, che ne caratterizza la colorazione grigiastra, ed un terzo di farina di frumento.

Omar Pedrini sarà la sorpresa della serata di sabato: il cantautore bresciano, di casa in Franciacorta, proporrà momenti musicali intervallati da letture e riflessioni condivise con il pubblico che si ritroverà coinvolto dall’eclettico “one man show” in un “ Viaggio fra storie, canzoni e passioni enogastronomiche”.

L’appuntamento è quindi fissato per il 7-8-9 ottobre, a Castegnato, per un evento che si è conquistato nel tempo un ruolo di assoluta importanza e che è stato riconosciuto anche dal patrocinio del Ministero alle Politiche Agricole e Forestali, della Regione Lombardia e di tutti i più importanti enti locali.

Orari:

Venerdì 7 ottobre ore 19.00 – 23.00

Sabato 8 ottobre ore 10.00 – 22.00

Domenica 9 ottobre ore 10.00 – 20.00

Ingresso:€ 6 (gratuito fino ai 12 anni)

(venerdì ingresso gratuito)

Per il programma completo:

www.franciacortainbianco.it

XI° edizione Sparkling Villa Menù

Domenica 18 settembre 2011, come vi avevo preannunciato, ho partecipato come componente della giuria, insieme ad altri giornalisti ed esperti gastronomici, alla finale della IX° edizione Sparkling Menù presso Villa Franciacorta.

Si tratta di un concorso enogastronomico che premia la creatività del miglior abbinamento a tutto pasto con Villa Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2005 (affinamento in bottiglia per un minimo di 42 mesi; costituito da 85 % Chardonnay e 15 % Pinot Nero; presenta riflessi dorati, perlage fine e persistente, sentore di croste di pane morbido, frutta e spezie dolci).

Questo progetto è un modo per dimostrare come le bollicine possano andare bene a tutto pasto.

I partecipanti sono stati suddivisi in tre categorie:

- Ristorante tipico/tradizionale

- Ristorante gourmet con spiccata impronta
creativa

- Ristorante d’albergo

Le selezioni dei nove ristoranti partecipanti, si sono svolte tra maggio 2010 e Giugno 2011 e la finale, ora diventata biennale, si svolge sempre il terzo week-end di settembre in concomitanza con il Festival Franciacorta.

Gli Chef finalisti, già vincitori delle tre categorie, erano:

- Alessandro Dal Degan Chef e titolare del Ristorante/Osteria La Tana R & O (Asiago, Vicenza); categoria: Ristorante con offerta tipica e tradizionale;

- Marco Talamini Chef del Ristorante La Torre (Spilimbergo, Pordenone); categoria: Ristorante gourmet con spiccata impronta creativa;

- Gian Luca Bos Chef del ristorante Conca Bella (Vacallo, Svizzera); categoria: Ristornate d’albergo;

I piatti sono stati valutati per creatività, equilibrio e piacevolezza del piatto in virtù dell’abbinamento “a tutto pasto” di Villa franciacorta Cuvette Brut 2005.

Dopo la conferenza stampa, la serata è iniziata nel fienile, con un aperitivo a base di sfiziosi stuzzichini abbinati a Extra Blu (Extra Brut millesimato 2006; costituito da 90% Chardonnay e da 10% Pinot nero; affinamento in bottiglia di 48 mesi; indicato particolarmente come aperitivo e con primi e secondi piatti di pesce).

Qui c’era, inoltre, la mostra fotografica realizzata da Patrick Merighi, le foto mostravano varie gite della famiglia dell’azienda vinicola Villa con la Range Rover Spirito di Vino Wine Car fornita dal magazine Spirito di Vino, in collaborazione con Land Rover Italia.

Successivamente, ci siamo accomodati nella sala per iniziare la degustazione.

Come antipasto Alessandro Dal Degan ha proposto un piatto di baccalà in pane all’amatriciana.

Del primo si è occupato Marco Talamini, il quale ha proposto: ravioli di pasta alla clorofilla ripieni di mazzancolle dell’Adriatico su crema leggera di peperone e profumo di Krenn.

Mentre per secondo, Gian Luca Bos ha cucinato: piccione in due cotture con succo di mela alla fava Tonka, marmellata di scalogno in agrodolce, gnocco di semola alle olive nere taggiasche.

A mio avviso, e anche secondo il parere di altri componenti della giuria, il primo piatto risultava un po’ pesante per la frittura con olio d’arachidi; il secondo piatto era molto delicato, ma la pasta troppo al dente e per quanto riguarda il terzo piatto, la preparazione era impeccabile.

Personalmente, non avevo mai mangiato il piccione prima d’ora, ha un sapore molto forte e deciso, che è stato in questo caso attutito dal succo di mela alla fava Tonka e dalla marmellata di scalogno in agrodolce.

Finita la degustazione ci siamo rispostati nel fienile per il dolce, accompagnato da Rosè Demi Sec (costituito da 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero; affinamento in bottiglia per un minimo di 30 mesi; ideale con prodotti di pasticceria e dessert senza creme, da provare anche con culatello e formaggi di media stagionatura) e per la premiazione finale.

Secondo voi chi è lo Chef che ha vinto? :-)

The winner of IX° edition Sparkling Menù is…

Il vincitore è… svizzero: Gian Luca Bos del ristorante Conca Bella di Ronco Montereale e della moglie Ruth.

Di seguito le foto dell’evento:

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