Vino e Ceramica Raku: dal Giappone alla Franciacorta.
Cercare l’essenza e le contaminazioni.

Mercoledi 17 marzo, presso la Dispensa pani e vini ci sarà Aperitivo in arte, una fusione di cultura giapponese e  vino Franciacorta.

Alle 18,00: presentazione delle opere ed incontro con gli autori.

Alle 19,00: aperitivo con due bicchieri di Vino ed una degustazione di “Cultura Gastronomica Giapponese” interpretata dallo Chef Vittorio Fusari.

I protagonisti

Installazioni d’Arte: Giuseppe Lorenzi – Living and Loving Art

Interpretazione Gastronomica: Vittorio Fusari

Nuove Produzioni Enologiche: Cantine Muratori – Franciacorta

Il costo dell’aperitivo è di 15 euro.
Le opere di Giuseppe Lorenzi potranno essere acquistate e resteranno esposte fino al mese di giugno 2010.

Il Raku

Raku

Il Raku è una tecnica di origine giapponese, nasce in sintonia con lo spirito zen che esalta l’armonia presente nelle piccole cose e la bellezza nella semplicità e naturalezza delle forme. La sua origine è legata alla cerimonia del tè,  realizzato con oggetti poveri tra i quali il più importante era la tazza, che gli ospiti si scambiavano l’un l’altro. Le sue dimensioni erano tali da poter essere contenuta nel palmo della mano.Viene  praticato da alcuni ceramisti  con modalità simili al metodo originario giapponese. Per meglio dire,  le contaminazioni culturali, nei secoli,  hanno modificato il processo di creazione ma, ancora oggi tutti i pezzi sono eseguiti a mano, con l’intento di fondere lo spirito dell’uomo e gli elementi della natura.

Il pezzo, forgiato, viene cotto una prima volta. Successivamente, lo si  decora con ossidi e smalti. Durante la seconda cottura la temperatura raggiunge circa i 1000 gradi. In questo momento il pezzo è luminoso, vivo di calore, i pori della terra sono aperti e gli smalti raggiungono il loro punto di fusione. All’estrazione dal forno, il pezzo,  incandescente, viene  sistemato in un contenitore. Qui a contatto con carta o segatura, si crea combustione con  fiammate grintose.  Chiudendo il contenitore,  e riducendo la presenza di ossigeno,  le fiamme si spengono e si crea una forte pressione fumosa. Questi passaggi permettono la reazione degli smalti, determinando luminescenze e riflessi unici, perché incontrollabili. Sino a questo momento, tutto è stato dosato, voluto, miscelato …. conosciuto,  ma in questa ultima  fase l’artista non ha potuto intervenire.

L’artista – Giuseppe Lorenzi

L’esplorazione e il gusto di sperimentare la resistenza dell’argilla, portano Lorenzi ad una simbiosi con la terra in cui si riconosce. Li accomuna una certa fragilità, che, ogni volta, con una sorta di cinismo rispettoso, lo spinge a maltrattarla fino al suo sfinimento, nella ricerca del punto di rottura o del limite di resistenza. Si tratta di ferite, prodotte da stiramenti e ricucite da cui forse, risorgono insieme. Per lo stesso gusto, porta a cottura superfici particolarmente sottili, fogli frastagliati d’impasto refrattario; e sono le crepe rugose sotto lo strato di smalto, a raccontare l’intima e reciproca seduzione di un attimo. Quello che cerca, dice, non è materia ma emozione. E vuole, che l’emozione, sia di chi guarda, “un’impressione nell’espressione”.

Nel tempo delle provocazioni, Lorenzi esprime un temperamento poco provocatorio, e la poetica delle sue opere si adagia più spesso su territori di delicatezza e rispetto, dove è quasi sempre presente la rappresentazione del femminile e di una certa leggerezza.
Si tratta di un femminile appena accennato, il più delle volte distante ma, proprio perché inarrivabile, capace di custodire e proteggere la propria bellezza, la sua fecondità. In questo risiede la provocazione, nel continuo appello alla speranza della bellezza, al centro di una contemporaneità che l’ha dimenticata.

Difficilmente elabora un progetto, che sia un disegno o uno schizzo grafico, piuttosto si rifà alla visualizzazione di un contesto, come una regia mutevole in cui le sue opere prendono posto e ne rafforzano il significato. Del resto la particolarità del Raku, la tecnica ceramica che predilige, è proprio la sua mutevolezza cromatica nel tempo, così come l’assoluta imprevedibilità del risultato al momento della cottura, che fissa i colori sull’argilla.
A distanza di due o tre anni dalla loro realizzazione, i pezzi Raku cambiano tonalità a contatto con l’ossigeno o l’umidità o la luce. E’ materia viva e vivente capace di sorprendere sempre. E nelle fasi di cottura, sono il fuoco e l’ossigeno, indomabili, a determinare la reazione degli ossidi, usati per la decorazione.

Così, la seduzione, deriva dalla sensazione di un’eccitante impotenza, rispetto alla forza del fuoco e degli altri elementi , proprio come nella vita l’ interferire di accadimenti o elementi incontrollabili, determinano risultati inattesi, a volte migliori della stessa aspettativa.

Aperitivo in arte
17 marzo
Dispensa-Pani e Vini
 via Principe Umberto
Torbiato di Adro
Per informazioni:www.dispensafranciacorta.com

CORSO PER CONOSCERE E DEGUSTARE LA GRAPPA

Lo scopo di questo corso è di conoscere ed apprezzare il più importante distillato italiano: la grappa.

Sede del corso: Sala della Disciplina Monastero di San Pietro in Lamosa (Provaglio d’Iseo).

22 marzo 2010 ore 20.30: Il percorso della grappa e la storia della distillazione

Degustazione guidata di 3 grappe

23 marzo 2010 ore 20.30: la legislazione italiana e le diverse tipologie di grappe

Degustazione guidata di 3 grappe

29 marzo 2010 ore 20.30: differenze e sfumature visive, olfattive e gustative della grappa

La grappa è meglio sola o possiamo accompagnarla ?

Degustazione guidata e prova di abbinamento originale

Costo del corso: € 55. Il corso verrà effettuato al raggiungimento di almeno 20 partecipanti.

Obbligatoria la prenotazione telefonando al 347 2913621.

Il corso è a cura di maestri distillatori ed assaggiatori

San Francisco

Alla 23esima degustazione dei Tre Bicchieri, organizzata da Gambero Rosso a New York, San Francisco e Chicago, hanno partecipato i seguenti Franciacorta: Il Mosnel con il Saten ‘05, Berlucchi con Franciacorta Brut Extrème Palazzo Lana ’04, Bellavista con Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti ’02, Cavalleri con Franciacorta Brut collezione esclusiva Giovanni Cavalleri ’01 e Ferghettina con Franciacorta Extra Brut ’02.

Tre bicchieri a New York – Metropolitan Pavilion (22 febbraio 2010)

La prima tappa è stata a New York. La presentazione di Vini d’Italia e la degustazione dei Tre Bicchieri sono ormai un classico a New York dalla metà degli anni Novanta.

Il 22 febbraio, i vini premiati della 23ma edizione della Guida hanno attirato nei saloni del Metropolitan Pavillion di Manhattan,  un flusso ininterrotto di operatori e di pubblico fino a superare le 1800 presenze, un vero record.

Dalle 12 alle 16  l’ingresso era riservato a giornalisti, importatori, enotecari, ristoratori e sommelier, newyorkesi ma non solo, che hanno incontrato i produttori, oltre 160, con oltre 350 vini in degustazione.

Dalle 16 alle 19 anche il pubblico degli appassionati ha potuto accedere al salone, assaggiare i vini ed acquistare l’edizione inglese della Guida, Italian Wines 2010, dal suo esordio il testo di riferimento per la commercializzazione del vino italiano in Usa.

I produttori italiani confermano che per il momento c’è soprattutto voglia di bottiglie poco costose ma di qualità. Contemporaneamente la disaffezione dei consumatori statunitense verso i vini francesi li sta aiutando. E la crisi (-28%) stavolta non risparmia nemmeno lo Champagne.

La ristorazione italiana gode invece di ottima salute a New York, e si conferma il canale privilegiato per la diffusione del vino italiano di qualità. Ce lo hanno confermato i numerosissimi ristoratori italiani che hanno partecipato alla degustazione.

Tra i partecipanti alla degustazione, oltre ai giornalisti delle testate enologiche statunitensi, Massimo Magliaro presidente di Rai Corporation, Gerardo Greco corrispondente Rai da New York, il rabbino Umberto Piperno, il musicista Mimmo Locasciulli, Alessandra Farkas del Corriere della Sera, Emanuele Bevilacqua editore dell’Internazionale, Carlo Mantica e Gianluca Galletto della Mantica Ventures, Marco Alberti del Consolato Italiano, Carlo Formosa e Ruggero Corrias della delegazione italiana presso l’ONU.

Tre bicchieri a San Francisco – Fort Mason Center, Herbst Pavilion ( 24 febbraio 2010)

Dopo New York, è stata San Francisco ad ospitare i Tre Bicchieri e i migliori produttori italiani.

Il Gambero Rosso organizza ormai da anni eventi nella città del Golden Gate, che dalla sua mette un pubblico attento e sofisticato, forse il più acculturato degli Stati Uniti quando si parla di vino.

Il motivo è semplice: poco lontano dalla baia di San Francisco ci sono la Napa Valley e la Sonoma Valley, le prime zone viticole californiane ad imporsi all’attenzione mondiale per la produzione vinicola di qualità…

La sede dell’evento era a Fort Mason, nell’Herbst Pavillion, che ha ospitato oltre 1500 visitatori in un flusso ininterrotto dalle 14 alle 19, tra cui molti enotecari e ristoratori (gli italiani in questo momento vanno fortissimo a San Francisco) alla ricerca di nuove etichette di prestigio da inserire nelle loro selezioni, ma anche di bottiglie dal buon rapporto qualità/prezzo.

Questo e la ricchezza di uve autoctone, a detta degli operatori americani, sono i segreti del successo del vino italiano, che sta superando in modo brillante un periodo piuttosto difficile di congiuntura economica mondiale.

Ma dopo un difficilissimo 2009 i consumi, in Usa e nel mondo, sono tornati a crescere, seppur lentamente.

Ultima tappa, Chicago – Union Station ( 26 febbraio 2010)

Presso la Union Station, cento dei migliori produttori italiani hanno fatto scorrere i loro migliori vini.

E’ stato il più importante evento del vino italiano a Chicago degli ultimi dieci anni ed ha richiamato tutti i professionisti della ristorazione e del commercio del vino.

Per cinque ore, dalle 14 alle 19, oltre settecento operatori e appassionati hanno avuto a disposizione più di 200 etichette.

Una tappa di successo che ha portato il Gambero Rosso ed i Tre Bicchieri per la prima volta nel Midwest degli Stati Uniti.

Chicago con i suoi otto milioni di abitanti è una delle città più importanti degli USA, per l’economia e la cultura, e da sempre ha un tenore di vita elevato, consuma vini di qualità e offre un panorama della ristorazione che non è secondo a nessun’altra realtà.

New York - Il Mosnel

Lucia Barzanò, Il Mosnel, che ha partecipato a questo spettacolare ed importante evento, racconta così la sua esperienza:” Noi abbiamo partecipato alle tappe di NY e San Francisco, ottenendo un grande successo per il Satèn 2005. Le bottiglie sono letteralmente “evaporate” in meno di due ore, così anche io ho potuto girare fra i tavoli e degustare i vini degli altri produttori. Quanto piace il Satèn agli americani! La mia impressione sulle due giornate è più che positiva; ho notato grande interesse nei confronti delle bollicine franciacortine e ho constatato con piacere che i partecipanti alla degustazione conoscevano bene la zona, piùcdi quanto credessi. Certo, vendere i Franciacorta in USA in questo momento non è cosa facile, sia per il cambio sfavorevole che per la crisi economica che negli Stati Uniti si è sentita ed ancora si sente molto, ma le speranze sono buone e sono particolarmente ottimista. Grazie all’importatore della California siamo presenti nelle carte di alcuni Ristoranti e chissà, da cosa nasce cosa.  Bere il Satèn 2005 a New York è davvero tutta un’altra cosa“.

Come possiamo non farci travolgere dall’ottimismo di Lucia Barzanò!

Sicuramente dobbiamo esser soddisfatti  del fatto che i vini ma anche il territorio stesso della Franciacorta, iniziano ad esser conosciuti anche all’estero. Questo sta a dimostrare che il nostro “lavoro” da blogger-sostenitori della Franciacorta e l’impegno delle aziende vinicole,  non sono vani,  iniziano infatti, ad avere i loro frutti.

Le previsioni già da tempo ci avevano avvertiti che avremmo avuto un marzo gelido. E si stanno rivelando esatte, era meglio che questa volta si sbagliassero :-) Se lo saranno fino in fondo, la primavera arriverà solo ai primi d’aprile, con la Pasqua. Fino ad allora i franciacortini ( e non solo) dovranno rassegnarsi ad uscire di casa ancora con sciarpone, cappotti e piumini.
Il freddo gelido di quest’anno è dato dalla scarsa escursione, che porta all’accoppiata di minime e massime entrambe basse. È ciò che ci fa restare in un lungo inverno cominciato in novembre e non più finito, accentuando la sensazione di freddo. Purtroppo la primavera è ancora lontana e nell’ansiosa attesa del suo arrivo, vi voglio far leggere un testo a mio giudizio meraviglioso, dedicato alla nostra inaspettata compagna neve, tratto da: Neve di Maxence Fermine.

Yuko Akita aveva due passioni.

L’haiku.

E la neve.

L’haiku è un genere letterario giapponese. È una breve poesia di tre versi e diciassette sillabe. Non una di più.

La neve è una poesia. Una poesia che cade dalle nuvole in fiocchi bianchi e leggeri.

Questa poesia arriva dalla labbra del cielo, dalla mano di Dio.

Ha un nome. Un nome di un candore smagliante.

Neve.

La neve possiede cinque caratteristiche principali.

È bianca.

Congela la natura e la protegge.

Si trasforma continuamente.

È sdrucciolevole.

Si muta in acqua.

Quando ne parlò al padre, questi vi trovò solo aspetti negativi, come se la strana passione del figlio per la neve gli rendesse l’inverno ancor più ostile.

“È bianca; pertanto è invisibile e non merita di essere.

Congela la natura e la protegge; la superba, chi si crede d’essere per pretendere di rendere statua il mondo?

Si trasforma continuamente; pertanto è infida.

È sdrucciolevole; chi mai può provare piacere a cadere sulla neve?

Si muta in acqua; lo fa per meglio inondarci durante il disgelo.”

Yuko, invece, nella sua compagna vedeva cinque caratteristiche diverse, che appagavano il suo talento artistico.

“È bianca. Dunque è una poesia. Una poesia di una grande purezza.

Congela la natura e la protegge. Dunque è una vernice. La più delicata vernice dell’inverno.

Si trasforma continuamente. Dunque è una calligrafia. Ci sono diecimila modi per scrivere la parola neve.

È sdrucciolevole. Dunque è una danza. Sulla neve ogni uomo può credersi funambolo.

Si muta in acqua. Dunque è una musica. In primavera trasforma fiumi e torrenti in sinfonie di note bianche.”

“Per te è dunque tutto questo?” chiese il monaco.

“E ben altro ancora.”

Quella notte il padre di Yuko Akita capì che l’haiku non sarebbe bastato per riempire con la bellezza della neve gli occhi del figlio.

Ecco per voi alcune fotografie della Franciacorta innevata.

Convento - Rovato

Venerdì 12 Marzo

Il menù che verrà servito è il seguente:

Baccalà mantecato con Polenta

Paccheri con Baccalà, Pomodorini e olive Nere

Baccalà in umido con Patate

Tarte Tatin di Pere e Caramello

Acqua Minerale e Caffè Espresso

Abbinamenti:

Franciacorta Pas Dosè s.a.

Franciacorta Brut Millesimato “EBB” 2005

Costo della serata per persona: 35,00€. La prenotazione è obbligatoria!

Per informazioni:

quellicheilvino@ilmosnel.com

Tel: 030/653117 oppure 329/5907390

Oggi 8 marzo, è la Giornata Internazionale della Donna, è una festività  che intende ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne che le discriminazioni e le violenze cui tuttora essa è soggetta in molte parti del mondo.

AUGURI A TUTTE!!

Eccovi un piccolo regalino “Quello che le donne non dicono”

Riprende l’attività di informazione tecnica del Consorzio per la tutela del Franciacorta sempre molto attento alla tematica della formazione, in tutte le sue declinazioni. Con la ripresa della stagione vegetativa, ormai alle porte, si comincia con un argomento che è sempre di fortissimo interesse per i viticoltori: la difesa fitosanitaria del vigneto. I prodotti fitosanitari (agrofarmaci o fitofarmaci) sono tutti quei prodotti, di sintesi o naturali, che vengono utilizzati per combattere le principali avversità delle piante (malattie infettive, fisiopatie, parassiti e fitofagi animali, piante infestanti). La legge italiana definisce prodotti fitosanitari quei prodotti che: ” proteggono i vegetali (piante vive o loro prodotti) da organismi nocivi, eliminano piante o parti di esse indesiderate, favoriscono i processi vitali delle piante (esclusi i concimi), conservano i prodotti vegetali (ortaggi, frutta, semi; esclusi i conservanti altrimenti disciplinati) ”.

Lunedì 8 marzo presso la sede del Consorzio per la tutela del Franciacorta si terrà un incontro in cui si illustreranno le principali novità disponibili sul mercato in campo fitosanitario. Si disegneranno inoltre le strategie di difesa più opportune in accordo con i protocolli di difesa integrata e biologica nel rispetto dei principi di utilizzo di prodotti a basso impatto ambientale, di riduzione degli sprechi e di salvaguardia dell’ecosistema vigneto. Seguirà anche un intervento  sul corretto uso dei fitofarmaci sia nell’ottica della protezione degli operatori che dell’ambiente in cui si parlerà di trasporto, stoccaggio, protezione personali, utilizzo dei presidi fitosanitari secondo le buone pratiche agricole, lavaggio degli atomizzatori, e infine, smaltimento.

FREE HANDS

L’inaugurazione della mostra sarà Domenica 7 Marzo, dalle 19 alle 22, presso l’auditorium San Salvatore,  in Via Castello 8 di Rodengo Saiano (Bs).
Durante la serata la band A.M. & the Pitcher creerà la giusta atmosfera che farà da sottofondo musicale.

La mostra resterà aperta, in via eccezionale Sabato 6 Marzo, dalle 17 alle 20; e da Lunedì 8 marzo fino a Domenica 14 Marzo sempre dalle 17 alle 20

Con la partecipazione di Alfonso Di Mauro ed Emanuele Miotto

Da qualche parte è scritto che un domani il tempo sarà utilizzato come moneta di scambio.

La verità è che abbiamo dimenticato il momento preciso in cui abbiamo venduto il tempo per i dovere quotidiano e, forse, i momenti di vita vera sono ormai come resti per un cane randagio.

Quanto godete per un divertimento?
Quanto vi appassionate per un amore?
Quanto ascoltate davvero chi vi racconta la sua storia?

Siamo Tutti bisognosi di momenti di sana tranquillità e libera scelta, di leggera vicissitudine
e profumata passione, ma nel bisogno comune di libertà, per creare parentesi
di allontanamento da tutto ciò che siamo obbligati a fare ogni giorno, qualcuno deve pur fermarsi, sacrificare il proprio riposo, onorare l’inutile e libera creatività.

Così, ora, fermatevi per qualche attimo e rubate alla vostra quotidianità qualche minuto per godere di ciò che abbiamo creato, perché mentre il lavoro decide quanto dovete dormire, quanto potete stare con i vostri cari, quanto potete gustarvi il prezioso tempo libero, noi ci limitiamo ad invitarvi ad un po’ di passivo beneficio.

Scommettiamo i nostri pensieri.
Lanciamo sul tavolo da gioco quello che abbiamo immaginato prima di addormentarci.
Ci giochiamo le immagini fermate con curiosità come tre autostoppisti in cerca di avventure e osannata libertà.

Nessuna pianificazione per il viaggio.
Ogni meta è quella buona.
Ogni idea è quella giusta.
Ogni immagine è un pensiero raccontato in modo sincero.

Quanto può essere tortuosa la salita per il desiderio di esprimersi?
La risposta a questa domanda sono stati i nostri occhi aperti prima di ogni sonno, il nostro non lasciarci addormentare come gli altri.
Così ogni notte ha dato inizio alla nostra seconda vita.
Come eroi abbiamo indossato maschere colorate, lasciando le nostre mani libere di fare ciò che sanno fare…meglio.
Che si salvi ogni desiderio di creare.
Che si salvi ogni sogno anche solo abbozzato e lasciato in fondo al cassetto.
Che si mischino i colori colmi d’istinto.
Che si leggano le belle parole…

Le frasi in grassetto sono le mie preferite, parole che toccano il cuore che non fanno perdere la voglia e la speranza di continuare a sognare e fare ciò in cui più si crede. Mi ricordano le mie notti insonni a  pensare e ripensare senza riuscire a bloccare la mia mente sempre in fertmento.

INGRESSO GRATUITO

Consiglio vivamente di andarla a visitare!

www.free-hands.it

Si tratta di un’iniziativa che permette di conoscere aspetti insoliti e particolari di questa terra dalle mille sfaccettature: si spazia dalla storia dell’arte all’enologia, dall’archeologia alla storia.

Gli incontri si tengono alle ore 20.30 in vari comuni della Franciacorta. L’ingresso è libero. Il programma è scaricabile all’indirizzo http://www.stradadelfranciacorta.it/it/news.php.

Festa della donna

L’Assessorato alla Cultura e Tempo Libero del Comune di Rovato organizza un doppio appuntamento per festeggiare e ricordare la Giornata internazionale della Donna (comunemente definita come Festa della Donna) che si celebra l’8 marzo.
Mercoledì 3 marzo alle ore 20 presso la Sala Civica del Foro Boario avverrà la proiezione gratuita del film Ti do i miei occhi, pellicola del 2003 diretta dalla regista spagnola  Icíar Bollaín che tratta della grave piaga sociale della violenza domestica sulle donne. Al termine della proiezione seguirà un dibattito appunto sul tema della violenza sulle donne, con l’intervento della psicologa e psicoterapeuta dott.ssa Licia Frigerio.
Venerdì 5 marzo 2010 alle ore 20 presso l’Auditorium delle scuole medie (accesso da via Costituzione) l’associazione culturale Racconti di scena presenta Sister, spettacolo teatrale basato sulla proposizione di celebri monologhi teatrali in una rappresentazione comica che conduce in un emozionante viaggio nel sentire femminile, con l’accompagnamento dal vivo di canzoni di grandi interpreti femminili come Mina, Milva e Patty Pravo. Al termine dello spettacolo a tutte i presenti verrà offerto un piccolo rinfresco.
I biglietti gratuiti per lo spettacolo sono disponibili, fino ad esaurimento dei posti disponibili, presso l’Ufficio Pubblica Istruzione del Comune, aperto martedì, giovedì e venerdì dalle 9 alle 12.30 e giovedì pomeriggio dalle 16 alle 18, tel. 030 7713212.