Cellarius Cuvée JRE

Da questa domenica, Milano ospiterà i migliori chef italiani e internazionali all’interno della manifestazione enogastronomica più attesa dell’anno: Identità Golose.

All’appuntamento, in programma dal 5 al 7 febbraio a Fieramilanocity, non poteva mancare la Guido Berlucchi, che proporrà all’assaggio di appassionati e addetti ai lavori i suoi Franciacorta top.

Nel corner Berlucchi, per tre giorni, degustazione di Palazzo Lana Brut e Satèn, millesimati dai lunghissimi affinamenti creati col “fior fiore” del mosto, e Cellarius Brut, Rosé e Pas Dosé, tre vintage che valorizzano il concetto di “tempo ideale” in vigna, in cantina, a tavola.

Accanto agli assaggi all-day-long, ogni giorno alle ore 13 ci saranno speciali momenti d’incontro:

Domenica 5, “B.fest”: Massimo Bernardi, mente del notissimo Dissapore.it, inviterà gli internauti a brindare con Cellarius Pas Dosé 2006. Il Franciacorta sarà raccontato dal suo creatore, l’enologo Arturo Ziliani, e accompagnato dai pregiati formaggi Luigi Guffanti 1876. Gli aromi ampi e decisi di Cellarius Pas Dosé incontreranno senza timore i due campioni di gusto del noto selezionatore caseario: salva cremasco e bagòss alpeggio 2009.

Lunedì 6 e martedì 7, spazio a Cellarius Cuvée JRE 2007, il Franciacorta “su misura” dei Jeunes Restaurateurs d’Europe. Cantinieri per un giorno, i JRE hanno degustato Cellarius Blanc de blancs, 36 mesi sui lieviti, e selezionato lo sciroppo di dosaggio ideale per farne la “bollicina” da abbinare ai loro piatti creativi. Il gusto, severo e rotondo insieme, di Cellarius Cuvée JRE incontrerà la burrosa delicatezza di Red King, il pregiato salmone selvaggio di Jolanda De Colò, apprezzata
cercatrice di bontà internazionali.

Le bollicine biologiche della maison franciacortina Barone Pizzini sono in questi giorni “in trasferta” in Francia, a Montpellier,  per presenziare alla 19esima edizione di Millésime Bio, il Salone Internazionale professionale dei vini riservato ai prodotti con certificazione bio.

L’evento, iniziato ieri, durerà fino a mercoledì 25 gennaio, con la presenza di ben 580 espositori in rappresentanza di 15 differenti Paesi.

Un evento unico nel suo genere, in cui l’agricoltura biologica sarà la protagonista indiscussa e a cui Barone Pizzini, azienda vinicola pioniera del biologico in Franciacorta, non poteva mancare.

Per il secondo anno consecutivo, infatti, a rappresentare la Franciacorta, il suo territorio e il suo metodo di produzione ci saranno proprio le pregiate bollicine biologiche di Barone Pizzini.
Un’occasione importante, quindi, per riunire in un’unica manifestazione i produttori viticoli con certificazione bio (rilasciata da un ente certificatore riconosciuto) del mondo intero.

Barone Pizzini, nata nel 1870, è una delle più antiche aziende vitivinicole di Franciacorta e la prima a produrre Franciacorta DOCG da agricoltura biologica, ovvero utilizzando per la difesa e il nutrimento delle piante solo sostanze naturali: escludendo OGM, diserbanti, fertilizzanti o pesticidi di sintesi. Utilizzando pannelli fotovoltaici, un sistema naturale di condizionamento, fitodepurazione delle acque e utilizzo di materiali naturali, come legno e pietra, per ottimizzare l’isolamento termico. Ma anche basso consumo energetico con recupero dell’energia del terreno per climatizzare i locali sotterranei e dell’acqua piovana per irrigare le aree verdi.

In palio ci sono fantastici premi:

1 Premio

Il vincitore del primo premio sarà ospite della famiglia dei produttori di Bellavista nel loro Resort L’Albereta, per tre notti da favola (colazione, pranzo e cene comprese), e avrà l’opportunità di partecipare alla vita della cantina durante la vendemmia, affiancando l’enologo nelle operazioni più affascinanti.
Una delle cene sarà nel rinomato ristorante di Gualtiero Marchesi, all’interno dell’hotel L’Albereta, e qui potrà degustare, accanto ad un menu studiato per la vendemmia, vini di rare annate che Bellavista riserva alle occasioni speciali.

2 Premio

Il secondo premiato riceverà 6 bottiglie di Franciacorta Pas Operé di tre differenti vendemmie e il raro vino “Tradizione” , Pas Operé prodotto seguendo un antico metodo di produzione manuale che esalta il carattere austero ed elegante di questo vino.

3 Premio

Il terzo vincitore riceverà l’intera gamma dei Franciacorta Bellavista: Cuvée Brut, Satèn, Gran Cuvée, Gran Cuvée Rosé, Gran Cuvée Pas Operé, Vittorio Moretti.

Se scrivere è da sempe la vostra passione, allora iscrivetevi subito al concorso, potreste essere uno dei vincitori! Buona fortuna!

Per saperne di più visitate il sito:

www.bellavistawine.it

Buona natele

Buon Natale e felice anno nuovo dallo staff di FranciacortaBLOG!! Raccomandiamo di brindare naturalmente con bollicine made in Franciacorta ;-)

Barone Pizzini

Nel cuore della cosmopolita e frenetica Hong Kong ecco che giunge il Franciacorta: all’interno del prestigioso ristorante Gaia, punto di riferimento della cucina italiana.

Per l’intero mese di dicembre, infatti, il menu del ristorante diretto da Pino Piano propone eccezionalmente “Dining with Barone Pizzini”, raffinato connubio tra i piatti di Paolo Monti, executive chef del Gaia, e le bollicine della storica maison pioniera del biologico in terra di Franciacorta.

Il prezioso menù, diretto da uno dei maestri della ristorazione italiana all’estero, celebra la cucina tradizionale del Belpaese con un immancabile tocco di modernità e creatività. Alle prelibatezze proposte dallo chef Monti, già sous chef del leggendario Mauro Vincenti al celebre Ristorante Rex di Los Angeles, verranno accompagnati i calici delle migliori bollicine franciacortine, quelle di casa Barone Pizzini.

La cena inizierà con un ricco antipasto a base di funghi porcini arrosto con alloro e aglio, proseguirà con spaghetti con gamberetti e funghi cardoncelli, a cui seguiranno la coppa di maiale con salse alle olive dolci e Primitivo e la grigliatina di pesce.

Nei bicchieri saranno protagoniste le note floreali e l’eleganza del Brut Franciacorta Docg, così come la freschezza e le note di frutta secca e confettura del Rosè Franciacorta Docg, l’avvolgente sapidità con note di spezie, vaniglia e frutta esotica del Satén Franciacorta Docg e le scure uve di Sangiovese che danno vita al Morellino di Scasano Docg proveniente dal cuore della Maremma.

Barone Pizzini, nata nel 1870, è una delle più antiche aziende vitivinicole di Franciacorta e la prima a produrre Franciacorta DOCG da agricoltura biologica, ovvero utilizzando per la difesa e il nutrimento delle piante solo sostanze naturali, escludendo OGM, diserbanti, fertilizzanti o pesticidi di sintesi.
Pannelli fotovoltaici, sistema naturale di condizionamento, fitodepurazione delle acque e utilizzo di materiali naturali come legno e pietra per ottimizzare l’isolamento termico. Ma anche basso consumo energetico con recupero dell’energia del terreno per climatizzare i locali sotterranei e dell’acqua piovana per irrigare le aree verdi.

Mostra Intralci

In occasione dei 50 anni della prima bottiglia Franciacorta, il Consorzio per la Tutela del Franciacorta presenta la mostra “INTRALCI 1961-2011“. Le opere sono di dieci giovani artisti contemporanei  che hanno interpretato il territorio franciacortino utilizzando media espressivi variegati e inusuali.

Questi artisti sono stati invitati durante l’ultima vendemmia a trascorrere alcuni giorni nel territorio della Franciacorta per poter vivere in prima persona i luoghi, conoscere la storia e assaggiarne i sapori tipici. Ogni giovane ha dato poi la propria interpretazione personale del territorio con strumenti dfferenti: dalla street art di Bros alla video-installazione di Jakovic, passando per la poesia visiva di Ivan, la pittura espressivo-rinascimentale di Manzoni Piazzalunga e quella pop di Tv Boy, fino alle light calligraphy di Breton, i pizzi di Nespoon, le alchimie visive di Dem, le fotografie di Masturzo e le prospettive liquide di Bordino.

L’esposizione delle opere è allestita nella mostra intralci, a Milano fino 22 dicembre 2011 presso gli spazi della Fondazione Mudima.

La vernice stampa sarà mercoledì 30 novembre alle ore 18 presso la Fondazione Mudima di Milano.

Gli artisti che hanno partecipato:

Bros – Daniele Nicolosi (italiano)

Dem (italiano)

Giovanni Manzoni Piazzalunga (boliviano)

Ivan (italiano)

Julien Breton (francese)

Nespoon (polacca)

Paolo Bordino (italiano)

Pietro Masturzo (italiano)

Tv Boy – Salvatore Benintende (italo- spagnolo)

Vladimir Jankovic (serbo)

Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito: www.intralci.com.

Mi raccomando, non perdetevi la puntata che vi mostrerà: l’azienda Solive (Torbiato di Adro), l’agriturismo (Nigoline di Cortefranca) e la cantina (Erbusco).

Roma capvt vini

Domenica 2o novembre alle ore 17 presso l’azienda vinicola Bellavista, ci sarà la presentazione del libro “Roma capvt vini” di Giovanni Negri ed Elisabetta Petrini edito da Modadori.

ll libro tratta di una scoperta scientifica e storica rivoluzionaria. Sino ad oggi, il mondo del vino ha creduto che vitigni quali lo Chardonnay, il Cabernet o il Pinot noir, e con essi centinaia di altri vitigni europei, fossero originari della Francia o di altri paesi europei rinomati per la loro produzione vitivinicola, e che l’Italia avesse adottato in un secondo momento queste tipologie di vitigni che, tra l’altro, hanno la caratteristica di essere “nobili”, ossia i migliori per produrre vini eleganti.

Tuttavia, le ricerche scientifiche sul DNA delle piante e le evidenze storiche hanno dimostrato il contrario: tutti i grandi vini derivano da vitigni che le legioni romane hanno diffuso in tutto l’impero. La vite era l’emblema dell’espansione dell’impero romano al punto che il centurione romano è spesso raffigurato a cavallo con un vitigno in mano e la scritta “hic manebis optime”. Non il grano, che va ripiantato ogni anno, ma la vite è segno di una conquista destinata a durare nel tempo, è simbolo del potere e della sua missione. Se pianti la vite, devi attendere molti anni perché cresca e produca il vino. Un impegno quindi a stabilire con i paesi conquistati una relazione duratura, basata sull’integrazione e non sull’imposizione. Tutti i vitigni che Roma aveva conosciuto nelle relazioni con la Grecia, la penisola Iberica, l’Albania e con l’Oriente, vennero portati nei paesi conquistati dalle legioni romane e qui essi si mescolarono a varietà autoctone, spesso più resistenti a climi diversi da quelli mediterranei. E’ così possible immaginare un unico grande vitigno diffuso da un solo grande impero, quello romano.

All’incontro saranno presenti gli autori: Giovanni Negri, Elisabetta Petrini e Attilio Scienza.

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Soul Satèn Contadi Castaldi

Contadi Castaldi riceve il massimo riconoscimento dei “Tre Bicchieri” dalla guida Gambero Rosso 2012 aggiudicandosi questo premio con il vino Franciacorta Soul Satèn, vendemmia 2005.
Prodotto da uve Chardonnay in purezza (100%), questo Franciacorta è la sintesi del percorso aziendale che ricerca nelle bollicine Franciacorta freschezza, finezza e bevibilità.

Primo “Tre Bicchieri” nella storia aziendale, il Premio giunge a conferma di un percorso che ha individuato nella tipologia Satèn il vino che più di tutti i Franciacorta è capace di esprimere l’essenza del territorio. Il Satèn è infatti caratterizzato dall’utilizzo di sole uve a bacca bianca e da una minore pressione atmosferica delle sue bollicine (5 atm), con un risultato gustativo che è massima espressione di alcuni tratti di natura tipici delle colline moreniche che hanno formato il carattere del territorio di Franciacorta.

Il Soul Satèn porta agli estremi il concetto di Satèn diventando un vero e proprio “laboratorio enologico” sul quale l’azienda genera ricerca ed innovazione per una costante crescita della qualità globale del “sistema Satèn”. Il nome “soul” indica l’essenza del vino, quale anima del Satèn e anima del territorio. In particolare, la vendemmia 2005 del Soul Satèn segna un punto
di rottura con le 4 precedenti annate (’99, ’00, ’01, ’03) perché è “vino ponte” e “vino sintesi” verso una struttura sostenuta se pur elegante, verso una complessità che tuttavia mantiene la beva attraente e sinuosa tipica del Satèn. Quasi a raggiungere la tipologia del Dosaggio Zero attraverso l’estremizzazione di un lunghissimo affinamento (53 mesi per la bottiglia | 60
mesi per i Magnum) per un vino, il Satèn, la cui tipologia non supera le 5 atmosfere di pressione.

La produzione di Contadi Castaldi si attesta oggi sulle 800.000 bottiglie, con un primato territoriale sul Franciacorta Satèn, prodotto in 150.000 bottiglie. Il Soul Satèn, che è una selezione del Satèn, è prodotto in piccoli numeri e la riserva di vendemmia premiata dal Gambero Rosso è stato affinata in 20.000 bottiglie. Enologo responsabile di produzione è il giovane Gian Luca Uccelli la cui esperienza maturata sul territorio lo ha portato alla convinzione che in una piccola nicchia tipologica di Franciacorta si nascondesse la vera essenza della Franciacorta con il suo paesaggio dai colori e dalla linee morbide.