Nell’azienda Contadi Castaldi oggi alle 17, ci sarà la IX edizione della competizione “A scuola di Cuvée”. Dodici squadre, costituite dai 50 finalisti (esperti e appassionati di vino), si sfideranno nella realizzazione di una Cuvée Franciacorta Satèn partendo da sei vini base della vendemmia 2009.
Un’attività che solo gli enologi di cantina possono solitamente svolgere, diventando così una grande opportunità per chi desidera accrescere le proprie conoscenze sul territorio della Franciacorta. In particolare, l’azienda di Vittorio Moretti ha incentrato l’iniziativa sul Satèn, il Franciacorta che ha reso celebre Contadi Castaldi, leader di questo segmento di mercato.
Francesca Moretti, enologa e responsabile dell’area vitivinicola del gruppo Terra Moretti, ha arricchito la competizione con una novità: quest’anno ha infatti realizzato dei micro-laboratori itineranti per la progettazione di una cuvée. In essi, attraverso il test Cuvée Design, i partecipanti verranno guidati nella decostruzione di una cuvée, per apprendere il processo creativo e metodologico che rende possibile la realizzazione di un Franciacorta Satén, mantenendo inalterate ogni anno le caratteristiche di gusto e stile.
Cuvée Design, progettato da Giacomo Mojoli e Giulio Ceppi in collaborazione con il Politecnico di Milano, ha raggiunto quest’anno ventitre città d’Italia coinvolgendo ben 650 appassionati. I migliori cinquanta, quelli che hanno dato prova di una capacità singolare nella progettazione di un vino, sono stati invitati oggi per la grande finale che coinvolgerà insieme a loro venditori, clienti e sommelier.
Creare, progettare significa avere metodo, rigore e passione. Significa essere sensibili ad un concetto di creatività che è insieme disciplina e versatilità. Ispirato a questo ideale anche il menu della serata che vedrà coinvolti il produttore della carne della Granda, Sergio Capaldo, e lo chef Vittorio Fusari della Dispensa Pani e Vini nella sperimentazione di diversi tipi di cotture e tagli di carni in abbinamento alle bollicine Franciacorta di Contadi Castaldi. Un esempio concreto della versatilità di cibi e vini attraverso la conoscenza, il metodo e la sperimentazione creativa.
La squadra vincitrice, quella che ha saputo realizzare il Satén che più si avvicina al gusto dell’azienda, riceverà come premio un intero cestone di Magnum Satén, pari a 120 bottiglie da un litro e mezzo.
