L’azienda agricola Monte Rossa, fondata nel 1972 in una villa seicentesca di Bornato, propone in anteprima, il Franciacorta Extra Brut Salvadek 2006 e una nuova grafica delle bottiglie, durante l’edizione 2010 del Vinitaly.
Con l’annata 2006 Emanuele Rabotti, patron del Monte Rossa, ripropone ai suoi consumatori Franciacorta Extra Brut millesimato, un vino che “nasce sulla mia terra, la vuole rappresentare senza fare il verso a nessun altro vino della stessa tipologia e senza inutili paragoni. E’ un vino che esce dai parametri classici e dai dogmi che tracciano le caratteristiche delle bollicine. Ho dato al mio Extra Brut una forte impronta personale: i miei Franciacorta devono appagare il palato senza appesantire il gusto“. Il nuovo vino si chiama Salvadek, “selvaggio” in dialetto bresciano. Un nome nuovo con un’etichetta altrettanto nuova dalla grafica aggressiva e provocatoria.
Rabotti inoltre, ha conferito nomi propri a tutti i suoi Franciacorta: d’ora in avanti lo storico Rose’ si chiamera’ P.R. Rosè, dedicato alla mamma Paola Rovetta mentre al papa’, Paolo Rabotti, Emanuele ha dedicato il P.R. Brut Blanc de Blanc. Il Saten Brut si chiamera’ Sansevè termine derivante dal gaelico antico che significa “salute”.
