L’ESSENZA SENSUALE E GENIALE DI ANTICA FRATTA

Antica Fratta

Siamo andati a Monticelli Brusati, a visitare la cantina Antica Fratta.

Ad accompagnarci nel nostro viaggio vinicolo è Marcello Bruschetti, l’amministratore di Antica Fratta. Lo incontriamo nello splendido giardino che circonda la villa.

L’azienda vinicola fu costruita a metà dell’800 dal cavaliere di Gran Croce Luigi Rossetti, progettata appositamente per la produzione e la vendita di vino in maniera professionale. La cantina fu creata scavando nella roccia viva, sotto la collina retrostante la villa. Costituita da quattro tronchi di galleria disposti a croce greca, poteva contenere ben 6.000 ettolitri di vino (una quantità enorme per il tempo ed infatti era la più grande della provincia di Brescia e forse di Lombardia).

All’epoca, si entrava nella cantina con i carri e si accedeva così nell’enorme portico dove si pressava il vino, oggi grande sala (sala Portico) dove fino a poco tempo fa, si svolgevano eventi e cerimonie e che presto diventerà un grande show room per mostrare il “mondo” di Antica Fratta.

Le gallerie sono profonde ben 12 metri con una temperatura di 11-14 °C un ambiente piuttosto umido, ideale per il vino.

Cantina Antica Fratta

Antica Fratta, che è una controllata della Guido Berlucchi, è stata a lungo gestita a livello operativo dalla controllante che ne curava la vinificazione. Le cose hanno cominciato a cambiare nel1992 quando uscì in commercio il primo Franciacorta Antica Fratta, ma il vero cambiamento è avvenuto otto anni fa, con la costruzione degli impianti di pressatura e vinificazione e con la scelta di avvalersi di un enologo esterno, Piero Bonomi, diventando così una entità completamente autonoma e distinta dalla Guido Berlucchi.

Gallerie Cantina

Importante è poi l’arrivo nel 2005, di Marcello Bruschetti con l’obiettivo di costruire una nuova immagine e soprattutto una personalità precisa per l’azienda, Ciò passa attraverso una nuova “generazione” di vini, tutti tecnicamente millesimati: Essence, essenza di Franciacorta, dell’eleganza che contraddistingue il territorio ed i suoi vini. Il termine non è casuale, è, infatti, comprensibile in italiano e scritto allo stesso modo sia in inglese sia in francese. “Antica Fratta, vuole essere l’essenza di questa eleganza di Franciacorta”- ci spiega Bruschetti -“Tra il 2012 e 2013 produrremo solamente gli Essence, per ora ci sono il Brut e il Rosé in futuro arriverà anche l’Essence Satèn. A chiusura del progetto (a cavallo tra 2012 e 2013) uscirà il Quintessence: Extra Brut riserva, il quale rappresenterà il prodotto di punta, ma soprattutto la conclusione ufficiale di questo percorso evolutivo”.

Oggi, Fratta non supera la produzione di 350 mila bottiglie annue, limite che si sono imposti di non superare, proprio perché l’idea di esclusività che il progetto Essence vuole trasmettere, presuppone una produzione limitata.

Camino

Il loro obiettivo è dunque quello di puntare all’unicità, fare la differenza fra tanti franciacorta con grande attenzione ai dettagli, creando un’immagine nuova, seducente ed elegante.

“Il Franciacorta- continua Bruschetti – ha caratteristiche differenti dagli Champagne, perciò non ha senso cercare di imitare le bollicine francesi ( che tra l’altro hanno il plus di  una storia più antica alle spalle, di ben 300 anni). Bisogna quindi cercare di intraprendere una strada diversa, puntare sulle caratteristiche distintive del Franciacorta. Per la creazione degli Essence siamo andati alla ricerca del giusto compromesso tra struttura, eleganza e bevibilità, con l’intento di creare un vino per godersi la vita, un lusso quotidiano che tutti possiamo permetterci. Il vino è strumento di comunicazione, seduzione, incontro, gioia, relax, è questa la nostra filosofia”.

Giardino Antica Fratta

Gli Essence hanno tempi di maturazione minimi di 30/36 mesi e tempi di affinamento minimi di 8/10 mesi mentre i Quintessenze hanno tempi di invecchiamento superiori a 6 anni e un anno di affinamento.

Nel corso della visita, Marcello Bruschetti ci spiega l’ultima novità di Antica Fratta in termini di creatività. Un progetto sviluppato dall’ a.d. grazie alla creatività e maestria di un artista veronese, il gioielliere di origini argentine Ariel J.Garagorri. Si tratta di bottiglie da celebrazione, caratterizzate da capsule che trasformano i tappi in veri e propri gioielli, oggetti da tenere sempre con sé come ricordo di un momento speciale: originalissimi portachiavi gioiello. Realizzabili per mezzo di una preziose vite che fissa la capsula al tappo e che si completa infilando una catenella che li rende eleganti portachiavi.

La prima versione della capsula è proposta in tre varianti di cielo stellato incorniciato dalla frase “This moment is forever”: in argento; in oro; in oro e brillanti.

La seconda versione è stata creata per un’occasione veramente memorabile: si tratta della Wedding Bottle, appositamente pensata per gli sposi, questa versione vuole essere memoria di un momento irripetibile, un oggetto da portare sempre con sé che custodisca il ricordo di un brindisi e di un giorno realmente unico, con la dichiarazione di amore eterno sulla capsula.

Il progetto della bottiglia da celebrazione viene però accompagnato da un progetto ben più vasto che coinvolge l’intera linea “Essence” di Antica Fratta: in linea con lo spirito aziendale che invita a rendere speciale qualsiasi momento, tutte le innovative capsule glitterate di questa linea potranno essere trasformate in uno sciccoso portachiavi mediante appositi kit distribuiti da Antica Fratta ai migliori operatori dei diversi canali (enoteche, ristoranti, bar etc.).

Dopo la cantina abbiamo visitato la meravigliosa villa, caratterizzata da un raffinato arredamento e dotata di: sala Tinaia, sala Portico, sala Cristalli, sala Camino, sala Rosa e il terrazzo esterno.

Essence Brut Antica Fratta

Alla fine della nostra visita abbiamo degustato, nel portico in giardino, Essence Brut, costituito da uve 92-95% Chardonnay, 5-8% Pinot nero, invecchiato oltre 42 mesi dalla vendemmia di cui almeno 36 mesi sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per almeno 5-6 mesi, dal colore giallo paglierino, sentore di frutta matura, gusto pieno ed articolato e perlage molto fine.

Il nostro percorso in cantina è terminato qui. Possiamo concludere dicendo che Antica Fratta non è solo elegante, seducente e glamour ma anche molto innovativa e creativa, infatti, oltre alla geniale invenzione degli Essence con capsule gioiello, ha creato le “mezzine”: bottiglie ideate apposta per due persone (evitando così di dover aprire una normale bottiglia col rischio di perdere la sua freschezza); vassoi porta bicchieri e secchiello in plexiglass trasparente (ricoperti in pizzo per un gusto femminile più ricercato) e porta bottiglie in ecopelle, senza ovviamente dimenticare l’alta qualità delle sue bollicine.