Riecco la vostra chef appassionati di cucina! Adesso andiamo verso la stagione che più mi piace e dove anche cucinare diventa più facile, la stagione della cucina espressa: Cotture veloci, sapori leggeri, consistenze croccanti e colori brillanti! Preparatevi quindi ad un sacco di ricette fresche e attente alla linea.
Mazzancolle con riso venere e zucchine
per 4 persone:
12 n. mazzancolle
350 gr riso venere
250 gr polpa di pomodoro
3 zucchine
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe, peperoncino
prezzemolo
Pulire le mazzancolle e scottarle in padella con poco olio extra vergine d’oliva. A parte preparare una salsa di pomodoro con di base un pezzetto di scalogno e del peperoncino. Cuocere la salsa per breve tempo ,15 min. massimo, aggiustare di sale .
In una padella bassa trifolare ora le zucchine, ovvero scottarle con olio extra vergine d’oliva, aglio in camicia e prezzemolo alla fine. Bollire il riso venere secondo la dicitura dell’ azienda produttrice.
Mettere al centro del piatto il riso nero, la salsa al pomodoro le zucchine trifolate e le mazzancolle … giocando con i colori che noterete molto brillanti e buon appetito! Vino consigliato : un Franciacorta brut o un fermo leggermente secco in modo da smorzare il peperoncino.
